排骨炖豆角的制作方法有很多，以下是其中一种经典的做法：

所需食材：排骨1斤、豆角500克、葱1根、姜5片、八角2颗、生抽酱油适量、老抽酱油少许（上色用）、糖少许、料酒、盐适量。

制作方法：

1. 将排骨洗净，然后在锅中倒入清水（水量要没过排骨），加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水备用。

2. 豆角洗净后备用。如果豆角的长度较长，可以将其掰成适口的段。同时，准备葱、姜、八角等调料。

3. 热锅凉油（油稍微多一点），加入糖，炒至糖融化并略微变红，形成糖色。这个过程被称为叫“炒糖色”。

4. 加入排骨炒至排骨表面微黄，倒入适量生抽和老抽增加香味和色泽，翻炒均匀。

5. 加入准备好的葱、姜、八角等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入大量热水（确保水能够完全覆盖所有材料），大火烧开后转小火炖30分钟左右至排骨熟透。可以在炖的过程中尝味加盐。

7. 炖煮期间可以加入豆角，继续炖20分钟左右，直到豆角和排骨都熟透且汤汁浓稠即可。

8. 适当收汁后即可出锅食用，如果喜欢更多汤汁可以稍微留一些。

以上只是制作排骨炖豆角的方法之一，可以根据个人口味进行调整和创新。例如，可以增加香叶等香料来增加风味或者使用不同的酱调味。排骨炖豆角非常适合冬季食用，可以为主菜或侧的菜品搭配各种主食如米饭或面条都非常合适。